El Plan de Gastronomía CONQUISTA Madrid

J.C., S/C de Tenerife

El Cabildo de Tenerife presentó esta semana a los medios especializados, en el Casino de Madrid, el Plan de Gastronomía de la Isla, iniciativa inédita -ya envidiada por Gran Canaria-, que pretende mejorar la oferta alimentaria.

El Plan de Gastronomía incide en la oferta pública y pretende llegar a la formación escolar, establecer el "retrato insular" del sector de los restaurantes -mediante un estudio amplio- y estimular la formación profesional y las diversas actividades que se pueden realizar en este campo, entre otras metas.

El objeto es fomentar una mejora en la alimentación para los residentes y visitantes de Tenerife, así como reforzar la identidad gastronómica. De esa manera, se realzará una personalidad propia de calidad que distinga la oferta turística de Tenerife en relación a la competencia de otros destinos.

El Plan, con el eslogan "Tenerife, una Isla con sabor", comenzó su andadura hace ya un año y medio -en junio de 2000, y después del periodo inicial de elaboración de proyectos de actuación, ha organizado o tutelado distintas acciones , que se han venido desarrollando en toda la Isla y que, en algunos casos, continúan o están proyectadas para el futuro.

Acciones en proyecto

El Cabildo trabaja en estos momentos en la actualización y mejora de la cartelería exterior de los establecimientos de restauración en Tenerife.

Para incidir en la mejora de la gastronomía en general, influyendo desde la infancia, actualmente se redacta un proyecto para Cursos Didácticos de Alimentación dirigido a escolares, con una experiencia piloto que posteriormente se trasladará a otros centros de la Isla.

El equipo coordinador del Plan ha comenzado a elaborar el primer tomo de Recetas Básicas de la Cocina Canaria, que se editará a lo largo de este año.

desde comienzo de este mes y hasta finales de marzo, en los restaurantes tinerfeños se realizará una campaña de promoción de las mieles para estimular el consumo de productos de esta industria artesana de gran calidad.

El Plan colabora también en la organización del congreso nacional de la asociación de cocineros Eurotoques, que se celebrará en Santa Cruz de Tenerife en marzo.

En abril, se desarrollarán tres cursos de sumilleres: el II Concurso de Sumilleres de Canarias "Isla de Tenerife", tres cursos de coctelería y el I Concurso de Cócteles Fundamentales, y un curso y una cata comentada sobre el café.