Medio kilo de espinacas congeladas, 4 cucharadas de salsa de tomate, 50 gramos de miga de pan, 25 gramos de piñones, 1 huevo crudo, 1 chorro de leche desnatada, ajo picado ultrafino, harina para rebozar las albóndigas y aceite de girasol para freír.
Salsa de almendras: 50 gramos de almendras peladas crudas, 2 cucharadas de vino de Jerez, ajo molido, 1 diente de ajo, 1 rebanada de pan, medio litro de caldo concentrado.
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