Armonía de Pedro Rodríguez Dios con vinos Monje

Desde este miércoles al domingo 25 de marzo, Pedro Rodríguez Dios desplegará un menú especial en el restaurante La Gañanía (c. El Durazno, 71, Puerto de la Cruz, 922 37 10 00, precio 39,5 euros), que armonizará con los vinos del bodeguero Felipe Monje. El cocinero presenta para esta ocasión un carpaccio de cigalas con conejo al ajillo y cebollino (Monje Evento 2002); filete de caballa con rehogado de verduras y remolacha (Hollera Monje 2006); lentejas con panceta de cochino y chorizo (Monje Tintilla 2005), y flan espumoso ligeramente caramelizado con naranja y aromas florales. Pequeñas chucherías.