Salteado

CASA LERCARO

Braulio Simancas, en Museo, Luna Llena y Cena

Braulio Simancas, chef de El Silbo Gomero, será el protagonista, el jueves 3 de mayo, de una nueva velada del ciclo Museo, Luna Llena y Cena, en el Museo de Historia-Casa Lercaro, de La Laguna. El cocinero, creativo, moderno y de buenas bases tradicionales, tendrá a su cargo el reto de interpretar el nacimiento de la cocina canaria actual, bajo el título genérico "El descubrimiento de las Américas". El menú es el fruto de una ruta hacia sabores que han cambiado nuestra historia y definen un estilo de cocina único. Los Alisios nos llevan a una maravillosa sorpresa, un descubrimiento del gusto con fuerte acento canario.

BODEGAS barceló

Premio para Glorioso 2002

Bodegas Barceló obtuvo días pasados dos medallas, oro y plata, para dos de sus vinos en la última edición del prestigioso concurso internacional Vinalies Internationales, que se celebró en París. Los caldos galardonados pertenecen a la categoría de tintos y son el Glorioso Reserva 2002 de Bodegas Palacio (D.O. Rioja), que ganó el oro, mientras que la plata fue para Finca Anzil 2004 (D.O. Toro). Glorioso es un vino tinto elaborado a partir de una cuidadosa selección de uva tempranillo (cien por cien). Su envejecimiento, que se prolonga durante 36 meses (12 de los cuales en barricas de roble francés), aporta la elegancia y distinción característica de esta marca, que constituye el buque insignia de la bodega.

CHAMPÁN

Taittinger presenta una botella diseñada por Rauscherberg

Con la botella de champán que saldrá al mercado de forma inminente, bodegas Taittinger (cuya representación en España y Canarias la lleva Julián Chivite) aportará diseño y arte al mundo del vino. La familia francesa (afincada en Reims) que da nombre a la prestigiosa bebida espumosa lanza el número 11 de la colección limitada con una botella creada por el artista norteamericano Robert Rauscherberg, conocido por sus collages; sus obras han sido expuestas en las galerías más famosas de todo el mundo, entre ellas, el Centro de Arte Moderno Pompidou de París. La botella de esta edición guardará el néctar correspondiente al año 2000 (calificada de cosecha excelente), elaborado con las variedades pinot noir y chardonnay, ambas en un porcentaje del 50 por ciento. Únicamente se embotellarán 15.000 unidades, por lo que serán, probablemente, verdaderas piezas de colección. Al americano le han precedido artistas de la talla de André Masón, Vieira da Silva o Zao Wou-Ki.

SAN ANDRÉS

La Posada del Pez respalda la actividad del deporte náutico

Fernando Llanes, chef asturiano del restaurante La Posada del Pez (medalla de bronce en el último Concurso Regional de Cocina), posó este fin de semana con el grupo amplio de deportistas náuticos, a los que patrocina el establecimiento ubicado en San Andrés. Otra muestra de que el mundo de la gastronomía se implica en distintas vertientes de la sociedad tinerfeña. En la imagen, el cocinero con los deportistas.

SALÓN GOURMETS

Los chefs mediáticos benefician a toda la gastronomía

Los jefes de cocina Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Darío Barrio, Juan Pozuelo, Mario Sandoval y Fernando Canales, quienes tienen en común, además de la alta cocina, la televisión, coincidieron ayer en señalar que los "chefs mediáticos" benefician a todo el sector gastronómico. Así lo expusieron durante una mesa redonda organizada por el Salón del Club de Gourmets, en el espacio Mercagourmets, en el que productores y cocineros se tienden la mano para la colaboración y el debate. Pedro Subijana admitió que entró en televisión cuando se encontraba en una situación delicada, puesto que había hecho una gran inversión en su cocina que necesitaba rentabilizar. Apuntó que la experiencia televisiva le dio la oportunidad de enseñar a la gente que no puede visitar su restaurante su cocina y el amor por esta actividad. Para el jefe de cocina de Akelarre, estar en la televisión recuerda al público que "existes" y siempre puede beneficiar a tu establecimiento, aunque insistió en que favorece a todo el sector.