Concurso por la red

EL DÍA, S/C de Tenerife

La firma Zoco ha confiado en las nuevas tecnologías para dar "un hervor" de espectacularidad y no menos expectación a la sexta edición del Concurso de Jóvenes Cocineros, con la retransmisión del certamen que preside el chef Mario Sandoval, hoy, a través de la red, concretamente acudiendo a http://zoco.vancast.net/.

La final, que se desarrollará en el Hotel Puerta de América de Madrid, será emitida en directo a través de internet en formato "Video Streaming" y codificado en "Windows Media" a 280 Kbps. Los organizadores indican que es la primera vez que se despliega una experiencia de este tipo, por lo que se podrá disfrutar en primicia del primer evento gastronómico retransmitido en directo a través del referido "Video Streaming".

No sólo se podrá admirar la destreza de los jóvenes cocineros al frente de sus fogones y detalles del concurso, sino que también habrá conexiones en directo, vía webcam, con las escuelas de cocina de los participantes.

Jurado de renombre.- En el jurado, presidido por Sandoval (jefe de cocina del restaurante Coque de Madrid), figuran chefs de primera línea:

-Koldo Royo (Palma de Mallorca)

-Toñi Vicente (Santiago de Compostela)

-Pilar Idoate (Hotel Europa/Pamplona)

-Pedro Larumbe (Larumbe/Madrid)

-Salvador Gallego (Cenador de Salvador/ Madrid)

-Juan Pablo Felipe (El Chaflán/Madrid)

-Rosi García (Ars Vivendi/Majadahonda, Madrid)

-Alberto Chicote (NODO/Madrid)

-Ramón Freixa (EL Racó d'en Freixa/ Barcelona)

La organización de Zoco cuenta, asimismo, con la presencia en el jurado del ganador del V Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, Adrián Mancheño, que tras su paso por Coque de Mario Sandoval actualmente se encuentra en el afamado Celler de Can Roca.

Esta puesta en escena tecnológica no es fruto de la casualidad, sino que se enmarca en la apuesta por renovar la tradición, eje central del concurso "Cocina de Autor Tradicional Renovada".

Desde su origen como productores de pacharán, siempre se ha buscado conservar lo mejor de los métodos tradicionales, y actualizarlos con las más modernas técnicas de producción, para conseguir una bebida tradicional de máxima calidad.

Producto artesanal.- Un año más, se vuelve a plasmar con este proyecto el apoyo total a los jóvenes cocineros y su filosofía de trabajo, basada en la elaboración de un producto artesanal a partir de materias primas naturales y de calidad.

Así, en sexta edición, los concursantes han tenido que enfrentarse a la creación de una receta renovada de un plato tan tradicional como es la caldereta de cordero y de un postre elaborado con pacharán.

Los finalistas, que según el jurado han sorprendido por su altísimo nivel, provienen de escuelas de hostelería repartidas por casi toda la geografía española: La Coruña, Vizcaya, Valencia, Burgos, Sevilla, Málaga, Palma de Mallorca, Guipúzcoa, Barcelona y la capital de España.

LA FICHA

Jornadas Gastronómicas: Juan Pozuelo.

Dirección: Restaurante Tajinaste Hotel Escuela, Avda. San Sebastián, 152, Santa Cruz de Tenerife.

Reservas: 822 01 05 13/ 01 05 00.

Precio medio: Unos 34 euros, sin vino.

Horario: Las jornadas gastronómicas se desarrollarán hasta el domingo, día 22 de octubre. El último día sólo almuerzo.