EFE, Madrid
Los cocineros Aitor Olabegoya, del restaurante Arola, en Barcelona; Carles Tejedro, de Vía Veneto, (Barcelona); Olivier Ramos, del Hotel Renacimiento de Sevilla; Cinta Toscano, de "Farqueo", en Huelva, y Rubén García, de Jaleo, en Washington, presentarán en Hong Kong por primera vez la nueva cocina española.
Este acto, que se celebrará el próximo 9 de agosto, prevé la participación de unos 250 expertos chinos en gastronomía, que podrán conocer de primera mano las técnicas revolucionarias culinarias hechas en España a modo de "tapas" y los productos más preciados: el vino y el jamón.
El encuentro, organizado por la experta en gastronomía Annette Abstoss y patrocinado por el ICEX, entre otras entidades, se celebrará en la Cámara de Comercio Española en Hong Kong.
Además de esta exhibición, los cocineros españoles contarán con un programa previo mediante el que conocerán de cerca las técnicas culinarias chinas y sus productos.
Annette Abstoss, quien organizó hace dos años un encuentro de cocina asiática en Barcelona, Cuinasia, asegura que los hongkoneses son muy internacionales y cree que, por esta razón, será muy importante esta primera muestra de la cocina que ahora se hace en España y que abandera el afamado Ferrán Adriá.
Abstoss destacó, en declaraciones a Efeagro, que, además, los cocineros españoles tendrán la oportunidad durante la semana que dura este encuentro, la posibilidad de estar en contacto con cocineros chinos que les pueden aportar muchos conocimientos ancestrales, especialmente en lo que se refiere a técnicas de cocción.
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