TRES NOTICIAS muy recientes me impulsan a escribir en este artículo sobre un asunto al que llevo dándole vueltas algún tiempo. Y no en solitario, sino en compañía y con bastante decisión, según comprenderá luego el lector.
Todas las noticias de las que les digo guardan alguna relación con la salud y la alimentación. Ayer mismo, por ejemplo, el hotel Botánico, del Puerto de la Cruz, puso en marcha una iniciativa encomiable y novedosa, aunque no esté al alcance de todos. Inauguró un nuevo restaurante, Al Fresco, que se sale de lo corriente porque es "dietético". Los clientes comerán en él de una manera dirigida y saludable, según sus necesidades y su deseo de perder peso. Se trata de nutrirse bien, de gozar de la gastronomía y de adelgazar. El buen tratamiento requeriría una estancia en el hotel de, al menos, una o dos semanas, tengo entendido. Dirán que es una cuestión de mera estética, pero no es así. Como ustedes saben, la obesidad, además de un engorro, puede ser el síntoma de muchos males.
Otro de los sucesos a los que me refiero es que el otro día se celebró el Día Mundial de la Diabetes. En el comienzo de la calle Castillo me encontré unas azafatas muy simpáticas repartiendo folletos e invitando a los transeúntes a someterse a un control. No sé si fueron muchos los ciudadanos que se apuntaron al pinchazo, pero seguro que más de uno de los que lo hicieron se llevó una mala sorpresa y un susto. Asusta mucho saber de repente que eres diabético -hay cantidad de gente en estas Islas que lo es y lo ignora-, pero, después, todo es cuestión de un poco de disciplina y precaución, en la mayoría de los casos.
Finalmente, la tercera noticia. El ministerio de Sanidad se dispone a ayudar a los celiacos, facilitándoles la vida. Ya era hora. El celiaco es una persona que no puede ingerir gluten. Pero, ni un poquito. Y el ochenta por ciento de los alimentos que comemos habitualmente contienen gluten. Por ejemplo, al celiaco le afecta, sin ir más lejos, mandarse un huevo que haya sido frito en una sartén donde antes se hayan hecho unas croquetas con pan rallado.
Bueno pues a uno se le ocurre -el plan de gastronomía de Tenerife está en ese proyecto, por eso les decía- que un modo de prestar un servicio original y de calidad a los turistas que nos visitan es que tanto en los hoteles como en los buenos restaurantes exista, además de la carta o del menú comunes, otra carta u otro menú saludable que atienda, con los mejores sabores, elaboraciones y productos, las necesidades nutricionales de aquellos visitantes que sean, un suponer, celiacos, hipertensos o diabéticos. Fíjense qué manera tan sencilla de ofrecer un servicio extra que los turistas agradecerán y de mejorar la imagen de calidad y hospitalidad de nuestros establecimientos. Una atención en la que seríamos pioneros, que, además, debería ser potenciada y hasta primadas de algún modo por la Consejería de Rita Martín. Y la de Sanidad, por supuesto.
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