Bajo la supervisión del chef Pedro Rodríguez Dios, el pasado sábado abría sus puertas el Mirador de Humboldt, un nuevo espacio gastronómico que plantea una propuesta elegante. A partir de un conjunto arquitectónico privilegiado, con excepcionales vistas al Valle, se despliega una cocina sustentada en cuatro pilares. La identidad, por el uso de productos de la tierra; calidad, gracias al cuidado en la selección de las materias primas; la profesionalidad de un equipo joven (Claudia, en la foto) y la pasión, por el amor al desarrollar el oficio. (Tel.: 681 092 267; miradordehumboldt.com)