El restaurante Mirador de Humboldt fue escenario el lunes de la puesta de largo del movimiento "slow food" (alimentación tranquila) en Tenerife. Esta iniciativa apuesta por la biodiversidad; producción de proximidad y la calidad diferenciada y justa. Durante la presentación del convivium Tenerife, su presidente, Gabriel Morales, puso de relieve el gran futuro que tiene el Archipiélago para convertirse en una isla "slow food", una marca que defiende la autenticidad de la alimentación vinculada a lo local. Morales promueve el proyecto "porque persigue el respeto más riguroso por la biodiversidad, la defensa de la cultura ecoagroalimentaria de proximidad y todo ello protegiendo y dando valor a una alimentación marcada por señas de identidad cultural".
