El jefe de cocina del Grupo Monkey, Íñigo Almenara, ha sido seleccionado como finalista en el III Campeonato de España de Tapas para Gourmets, que tendrá lugar el miércoles 15 de abril, en el marco del Salón de Gourmets y que se celebrará en Madrid del 13 al 16 de abril de este año.

"Cerviche" es la tapa propuesta por Íñigo y consiste en un ceviche de navajas y vieiras, con leche de tigre sobre un mousse de maíz y un aire de cerveza y crujiente de yuca. El nombre es un juego de palabras por el uso de la cerveza en el plato, requisito del concurso patrocinado por Estrella Galicia.