Desde hace unos meses, El Fotingo ha encontrado un rincón a la medida de su cocina en La Laguna (calle Viana, 3, teléfono 922 263 780).

Con una marcha tranquila, casi un traqueteo, se despidió de su aparcadero anterior de Los Naranjeros y puso rumbo al casco histórico de Aguere, donde suma al patrimonio de esta ciudad, la cercanía de sus sabores de siempre.

Cuco y Pilar "manejan" también este "nuevo fotingo" -más espacioso y claro- con su habitual buena mano y un exquisito trato, ofreciendo a los comensales una carta que brinda la posibilidad de las medias raciones.

Hay platos que desprenden identidad canaria, como un inexcusable potaje de berros, y otros resultan reconocibles para cualquier paladar, caso de los bocaditos de batata y bacalao; unas croquetas de buena textura; los ya tradicionales huevos al Fotingo (seña de la casa); ensaladilla de pulpo con mayonesa de azafrán; ensaladas variadas o los solomillos.

El Rincón del Fotingo, bien vale una parada.