El diferencial entre lo que pagan los consumidores canarios por los productos agrarios frescos y lo que reciben agricultores y ganaderos por estos mismos productos se multiplicó por 2,45 en noviembre, una cifra similar a la registrada el pasado año, cuando los precios pagados en los puntos de venta fueron, de media, 2,46 veces los recibidos por los productores.
Así se recoge en el IPOD que elabora mensualmente COAG-Canarias, del que se desprende cómo determinados productos mostraron diferenciales muy por encima de la media. Es el caso de la berenjena, cuyos precios entre origen y destino se multiplicaron por 6,85, con un pago al agricultor de 0,22 ?/kg., mientras que en los lineales este producto se encontraba a 1,51 ?/kg. En el caso de la acelga, los consumidores pagaron 2,45 ?/kg. por un producto por el que los agricultores recibieron únicamente 0,73 ?/kg.
De manera general, y salvo excepciones como la berenjena, la cebolla y la col repollo, los productores pudieron cubrir sus costes de producción con lo obtenido en el mercado. En el caso de las producciones ganaderas el mayor diferencial se produjo para la ternera, por la que el consumidor pago 4,13 veces lo obtenido por el ganadero.