Umberto Illario, el experimentado conocedor de vinos y gastronomía, se ha puesto a la actividad, cosa que le va a anillo al dedo. El máximo responsable de Vinum Mundi (tienda especializada de la calle Suárez Guerra, 48 bajo, 922 24 77 32), siempre afinando en sus pesquisas, probó durante las pasadas fiestas la alternativa de combinar las conservas artesanas de Cambados (Pontevedra) del Espacio del Gourmet de Daniel Cerro con un Pinot grigio de Adriano Gigante 2006, caldo italiano. Para Illario, la prueba no fue satisfactoria así que decidió proponer una colaboración con esta línea gourmet de Galicia con un albariño a precio extraordinario para empezar 2009. Así, una botella de Tomada do Sapo 2006 (DO Rías Baixas), elaborado por Gerardo Méndez Lázaro, una lata de mejillones en escabeche Rías Gallegas y una de zamburiñas salen al precio sensacional de 20 euros. Unas rebajas que bien sirven para animarse para darse un aperitivo de homenaje.