Marín Lloris, premio Mariano López Arias 2009
La Fundación Canaria Alhóndiga de Tacoronte entregará este sábado el premio Mariano López Arias 2009, que reconoce la trayectoria de aquellas personas o instituciones que han destacado por su defensa, promoción y difusión del sector vitivinícola en Canarias. El ganador de esta edición es Francisco Marín Lloris, ingeniero agrónomo que impulsó la creación en 1994 de la Asociación de Viticultores de Monte Lentiscal (Gran Canaria), una organización que inició su andadura con ánimo reivindicativo para exigir a las administraciones una mayor flexibilidad que hiciera compatible las prácticas culturales del viñedo con las estrictas limitaciones que imponía la Ley de Espacios Protegidos. A través de la asociación primero y, posteriormente, en el Consejo Regulador, la labor de Francisco Marín Lloris ha sido fundamental.
Apuntes inequívocos del restaurante Azafrán
El chef Nacho Hernández Almira propuso días pasados un menú degustación en el que quedó constancia de un estilo definitorio, con los maridajes en los que los vinos de bodegas Miguel Torres aportaron el sello particular, entre ellos, el flamante rioja Ibéricos. Mención especial para las codornices en escabeche de hierbas y perfume de rosas (bocado de un equilibrio en boca portentoso). Melosos los guisantes frescos -esferificaciones- con jamón ibérico. Me gustó en especial el bacalao confitado en aceite de oliva virgen extra con pisto riojano y papa espumosa. Aligerada versión la del cochinillo asado "al estilo tradicional", con manzana y sopa de almendras dulces. Prestancia al servicio en sala por parte de Oliver Hernández.F.B.