Este "Diccionario de cocina" ofrece recetas, consideraciones sobre distintos alimentos y un amplio prefacio que bien puede considerarse una breve historia de la cocina. La obra publicada por Gadir da cuenta del amor que profesaba a la gastronomía el autor de "Los tres mosqueteros" y "El Conde de Montecristo". La versión española es una selección "que atiende, por un lado, a lo más interesante y ameno de la obra para el lector actual y, por otro, a un criterio de elección de aquellas recetas que pueden ser más factibles para los gourmets de hoy.
