El restaurante Pedagógico del IES La Candelaria brinda un menú para este miércoles, día 1, y el viernes, día 3, al precio de 15 euros y compuesto por los siguientes platos: ensalada de quesos y mangos con vinagreta de tomate; caldo de millo con huevos de codorniz; bacalao confitado sobre emulsión de papas de color; cochinillo asado en salsa de cerveza negra y surtido de postre. Incluye vino tinto o cerveza negra. Reservas en el teléfono: 922 646110. La Fundación elBulli, una amplia wikipedia de cocina El cocinero Ferran Adrià, que ayer presentó una amplia exposición sobre la evolución del que fue durante cinco años el mejor restaurante del mundo, ha anunciado que la futura Fundación elBulli será "una wikipedia profesional de alta cocina". Adrià matizó que "no será una bullipedia", pero el punto de partida serán todas las técnicas utilizadas por el restaurante de la cala Montjoi: "Ya estamos en el taller archivando toda la historia de elBulli a nivel de cocina".