"El futuro de la tradición, 50 años de Casa Solla" fue el título de la ponencia que Pepe Solla pronunció anoche en el Auditorio, presentado por Pep Palau, y con la que se daba por cerrada la participación en el Fórum de Santiago

Lo bueno, si dura, dos veces bueno. Y ha durado y está mejor que nunca. Casa Solla cumple 50 años, sin interrupción, a caballo de tres generaciones. Escribiendo páginas, cerrando capítulos y abriendo nuevos en la historia contemporánea de la cocina gallega.

Quien lo cuenta es nada menos que Pepe Solla, uno de los iconos de la actual cocina gallega, quien sigue al timón de los fogones. Situando la tradición en el lugar que le corresponde, evolucionando sobre su base, adaptando recetas clásicas y creando platos nuevos. Derroche de ilusión, optimismo, compañerismo y generosidad. Nos apuntamos con él a mantener la cocina gallega más viva que nunca. ¡Y a celebrar esos 50!