Siendo un producto denostado, el hecho de que Bodegas Monje ofreciera ayer una cata sobre el vinagre en la Casa de Los Zamoranos de Tegueste, dentro del programa "Abril mes del vino", representa todo un hito.
Felipe Monje, con su habitual didáctica, apuntó los orígenes del vinagre, para posteriormente desarrollar una singular cata que evolucionó desde un vino picado, a un vijariego negro, pasando por un vinagre de manzana y terminando en su vinagre macho nº 4 y el agridulce. El cocinero Ardenio, Juan Pedro y los alumnos de Tegueste se encargaron de acompañar la cata con deliciosos bocados.