> La DOP Torta del Casar estará presente en el stand que la Diputación de Cáceres donde se podrá conocer y degustar el reconocido queso a través de las elaboraciones creadas por los cocineros Paco Romero y Benjamín Caballero, de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura (ACOCYREX). Para la ocasión, elaborarán un "Entrepan de Torta del Casar con cordero de Extremadura macerado, espelta y miel Villuercas Ibores" y una "Sopa de Torta del Casar con caramelo de Pimentón de la Vera y garrapiñadas".
La participación del Consejo Regulador en este evento supone un paso más en la promoción de los quesos DOP Torta del Casar entre los profesionales del sector. Tal y como explica el director de la DOP, Javier Muñoz, "estamos en un gran momento para la restauración, como demuestra este Fórum Gastronómico en el que se ofrecerán nuevas propuestas a miles de personas interesadas en productos, cocina, o equipamiento". "Desde el Consejo Regulador nos parece fundamental que el público profesional, escuelas de hostelería o sencillamente aficionados, conozcan también el producto tal cual, por lo que ofrecemos degustaciones de Torta del Casar, explicando sus principales características y elementos diferenciadores", añade Muñoz.
Para la Denominación de Origen, "el mercado catalán es muy importante, su consumo es elevado tanto entre el cliente final como en el canal Horeca, y por ello las queserías productoras a través del Consejo Regulador, promueven la presencia de la Torta del Casar en este foro", explica el director de la DOP.
Fòrum Gastronòmic Barcelona
El Fórum Gastronómico es el primer congreso de gastronomía y feria que se creó en 1999. Es un espacio de formación, reflexión y debate con un programa de actividades diseñado exclusivamente para ofrecer las mejores herramientas a los profesionales; un gran mercado de productos con una feria dinámica y participativa y un verdadero punto de encuentro.
En esta ocasión, el Fòrum contará con 7 espacios de actividades además de una gran feria que lo convierte en ''más grande, más fuerte y con más proyección que nunca''. En total más de 80 actividades y más de 100 ponentes.
Jordi Cruz, Paco Pérez, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Ricard Camarena, Josean Alija, Víctor Quintillà, Jordi Vilà, Oriol Castro, Sergio y Javier Torres o Xavier Pellicer y Javier Olleros, son sólo algunos de los protagonistas de la segunda edición del certamen en la capital catalana.
Una edición que estará marcada por el universo dulce y que destacará por la colaboración del Gremi de Pastisseria de Barcelona.
Este año cabe destacar la ampliación de la feria, que crece en un 30%, y una importante internacionalización con la presencia de empresas de Japón, Reino Unido, Francia, Holanda, Alemania, Irlanda o Bélgica, entre otros. En total habrá representadas más de 500 marcas; 70 empresas expondrán por primera vez en el Fòrum. Además del programa oficial de actividades, las empresas expositoras dispondrán de espacios en los que podrán presentar y dar a probar sus productos.
Fecha: del 23 al 26 de octubre de 2016
Lugar: Fira Barcelona Gran Via. Avinguda de Joan Carles I, 64 08908 L''Hospitalet de Llobregat (Barcelona)
Consejo Regulador de de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar
Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.
de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de , única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional.