El Festival del Patudo está organizado conjuntamente por el Cabildo de Tenerife y su área de Agricultura, Ganadería y Pesca, el Ayuntamiento de la Villa de Tegueste, el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), la Asociación de Empresarios y Profesionales de la Gastronomía y el Sector Primario Cielo Mar & Tierra e impulsado por la Organización de Productores de Túnidos y Pesca Fresca de la Isla de Tenerife (Islatuna). Tras la modificación en las temporadas de la pesca de cebo vivo en el Atlántico y la obtención de una veda diferenciada para Canarias o temporada de pesca abierta, el Festival del Patudo Canario y los Vinos de Tenerife representa una manera distinta de poner en valor este producto en el que se muestra una apuesta clara por el atún de Canarias y los vinos de Tenerife como referencia de productos de calidad.
