Con la llegada del calor, apetecen platos frescos y ligeros. Sin embargo, es importante seguir consumiendo legumbres, fuente de proteínas vegetales y fibra esenciales para una dieta saludable.
La ensalada de garbanzos veraniega al estilo griego es una propuesta original y deliciosa para disfrutar de las legumbres durante los meses más calurosos del año. Esta receta, inspirada en la gastronomía mediterránea, combina sabores frescos y texturas crujientes, convirtiéndola en una comida completa y nutritiva.
Beneficios de consumir legumbres en verano
Las legumbres, además de ser una fuente de proteínas vegetales, son ricas en fibra, lo que mejora el funcionamiento del intestino y favorece la sensación de saciedad. Su consumo regular ayuda a controlar el peso y reduce el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
Ingredientes de la ensalada de garbanzos
Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Un bote de garbanzos cocidos (o puedes cocerlos tú mismo)
- Cebolla (blanca o morada)
- Pepino
- Tomate (variedad cherry, rama, corazón de buey o kumata)
- Queso feta
- Aceitunas de kalamata
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Sal al gusto
¿Cómo preparar la ensalada de garbanzos veraniega al estilo griego?
Lo primero que tienes que hacer es corta la cebolla en juliana. Recuerda que si usas cebolla morada, el sabor será más dulce. A continuación, corta el pepino y el tomate en dados. Para esta receta, se recomienda utilizar tomates cherry, pero puedes usar otras variedades como tomate rama, corazón de buey o kumata. Si quieres, puedes mezclar varios tipos de tomate.
Enjuaga los garbanzos y añádelos a un bol para ensalada. Agrega las verduras picadas, el orégano, el queso feta y las aceitunas de kalamata. Una vez que tienes todos los ingredientes en el bol, aliña con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto, remueve bien para que todos los sabores se mezclen y sirve. ¡Ya puedes disfrutar del frescor y sabor mediterráneo de esta ensalada!
Variaciones
Puedes añadir aguacate a la ensalada para un toque extra de cremosidad y sabor. Además, esta ensalada es muy versátil y puedes variar los ingredientes según tus preferencias. Puedes agregar otros vegetales como pimientos, maíz o zanahorias ralladas.
También puedes preparar un aliño especial con ajo picado, perejil fresco y un chorro de limón. Otra idea es darle un toque más picante, así que añade un poco de pimienta negra o guindilla.
